Biscoitos Algodão Doce (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para a Massa do Biscoito

01 - 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
02 - 1-1/4 xícaras de açúcar refinado
03 - 1 ovo
04 - 1/4 xícara de leite integral (substituto disponível em Portugal)
05 - 2-1/4 xícaras de farinha de trigo
06 - 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
07 - 1/2 colher de chá de fermento químico
08 - 1/4 colher de chá de sal
09 - 1 gota de corante em gel rosa claro
10 - 1 gota de corante em gel azul céu

→ Para o Creme de Manteiga com Sabor de Algodão-Doce

11 - 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
12 - 1-1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
13 - 1 gota de corante em gel azul céu
14 - 1 gota de corante em gel rosa claro
15 - 1 colher de chá de essência de baunilha (substituto para 'algodão-doce')

# Modo de Preparo:

01 - Antes de tudo, aqueça o forno a 180°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Isso evita que os biscoitos grudem e ainda facilita a limpeza. Fazer isso dá biscoitos bem assados e faz todo o processo ser mais tranquilo!
02 - Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar fofa, o que leva uns 2 ou 3 minutos. Num recipiente separado, misture bem o ovo e o leite. Essa mistura líquida é o segredo para a textura macia dos biscoitos!
03 - Pegue outra tigela e misture a farinha, bicarbonato, fermento e sal. Adicione essa mistura aos poucos aos ingredientes molhados enquanto bate em velocidade baixa. Não bata demais para não deixar a massa dura. A textura deve ser macia, mas sem grudar muito nas mãos.
04 - Divida a massa em duas partes iguais. Coloque o corante rosa em uma e o azul na outra, mexendo suavemente até incorporar. Agora, intercale colheradas das duas massas em uma tigela para criar um efeito marmorizado, sem misturar totalmente.
05 - Com a ajuda de uma colher ou um dosador de sorvete, coloque porções de massa sobre as assadeiras, deixando espaço entre elas. Achate levemente as bolinhas com a palma da mão. Asse por 8-10 minutos até as bordas estarem levemente douradas. Tire do forno antes de parecerem totalmente assados, porque eles vão firmar enquanto esfriam.
06 - Depois de sair do forno, deixe os biscoitos descansarem na assadeira por cerca de 5 minutos. Só depois disso transfira para uma grade para esfriar completamente. Certifique-se de que estejam frios antes de decorar com o creme.
07 - Enquanto os biscoitos esfriam, bata a manteiga até ficar bem cremosa. Então vá adicionando o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo sempre para ficar homogêneo. Quando tudo estiver bem misturado, junte a essência e bata mais um pouco até formar um creme leve e fofinho.
08 - Divida o creme em duas tigelas. Adicione corante azul em uma tigela e rosa na outra. Mexa até que as cores fiquem uniformes. Coloque colheradas intercaladas dos dois cremes em um saco de confeitar. Isso cria um efeito bonito e mesclado ao decorar.
09 - Escolha biscoitos do mesmo tamanho para emparelhar. Passe o creme colorido na parte plana de metade deles. Depois, com cuidado, pressione outro biscoito por cima. Se quiser que fiquem mais firmes, leve-os à geladeira por uns 15 minutos antes de servir.

# Observações:

01 - Esses biscoitos coloridos e cremosos são perfeitos para comemorações ou para trazer um pouco de alegria no dia a dia.
02 - Use corante em gel para obter cores intensas sem alterar a consistência do creme ou da massa.
03 - Guarde os biscoitos prontos em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para servir, retire 15 minutos antes para ficarem na temperatura ideal.
04 - A essência de baunilha é facilmente encontrada e substitui bem o sabor de algodão-doce.

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