Macarrão Rosa com Creme Beterraba (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
3/4 xícara de cajus crus demolhados, escorridos e lavados
02 -
1 beterraba pequena, descascada e cortada em cubos
03 -
1 pacote de massa (de preferência fettuccine)
04 -
2 dentes de alho
→ Líquidos
05 -
3/4 xícara de água
06 -
1/3 xícara de vinho branco seco
07 -
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
08 -
1/3 xícara de água da cozedura da massa
09 -
1/4 xícara de caldo de legumes
10 -
1 colher de sopa de azeite extra virgem
→ Finalização
11 -
Parmesão vegano para servir
# Modo de Preparo:
01 -
Deixe os cajus de molho durante a noite ou ferva-os por 10 minutos, depois escorra e passe por água.
02 -
Embrulhe a beterraba em papel alumínio com azeite e sal. Asse a 220°C por 50-60 minutos até ficar macia.
03 -
Bata os cajus, água, beterraba assada, alho, sumo de limão e sal até ficar uma mistura suave. Adicione a beterraba aos poucos para conseguir a cor rosa desejada.
04 -
Coza a massa. Ferva o molho com vinho, água da massa e caldo de legumes. Misture com a massa e sirva com parmesão vegano.
# Observações:
01 -
Pode trocar o parmesão vegano por salsa