Berinjela Recheada Queijo (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
2 beringelas médias, cortadas ao meio no sentido do comprimento e com o interior retirado, deixando 0,5 cm de polpa
→ Aromáticos
02 -
½ chávena de cebola picada
03 -
2 dentes de alho amassados
04 -
2 colheres de sopa de azeite
→ Temperos
05 -
1 colher de chá de orégãos secos
06 -
Pitada de pimenta-preta moída na hora
07 -
1 colher de chá de salsa fresca picada
→ Coberturas
08 -
½ chávena de pão ralado
09 -
1 chávena de queijo mozzarella ralado
10 -
¼ chávena de queijo parmesão ralado
11 -
2 chávenas de molho de tomate
# Modo de Preparo:
01 -
Aqueça o forno a 165°C. Pique grosseiramente o miolo de beringela retirado ao cortar as metades.
02 -
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Junte o alho, a cebola, os pedaços de beringela, os orégãos e a pimenta. Mexa até dourar levemente. Preencha as cascas de beringela com essa mistura.
03 -
Cubra as beringelas recheadas com pão ralado, parmesão e salsa. Coloque num tabuleiro raso. Regue com o molho de tomate e espalhe a mozzarella por cima.
04 -
Leve ao forno pré-aquecido até que as beringelas fiquem macias ao espetar o garfo e o queijo esteja derretido e dourado, cerca de 30 minutos.
# Observações:
01 -
Prefira beringelas firmes, com casca brilhante e lisa. O miolo removido dá um recheio saboroso e ajuda a reduzir o desperdício.