Panquecas Alemãs de Batata (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
2 1/2 quilos de batatas amiláceas, descascadas e raladas finamente (cruas)
02 -
1 cebola amarela pequena, ralada finamente
03 -
2 ovos grandes
04 -
1/4 xícara de farinha de trigo comum (mais um pouco se necessário)
05 -
1 colher de chá de sal marinho
06 -
Óleo neutro para fritar
# Modo de Preparo:
01 -
Tire o excesso de água das batatas raladas espremendo-as com as mãos numa peneira ou torcendo-as num pano de cozinha limpo. Este passo é essencial para conseguir panquecas bem estaladiças!
02 -
Junte as batatas espremidas, a cebola ralada, os ovos, a farinha e o sal numa tigela média. Misture tudo com as mãos até obter uma consistência pegajosa. Adicione mais farinha se for preciso. Atenção: Use a massa logo - não deixe repousar!
03 -
Aqueça algumas colheres de óleo numa frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Coloque porções de 1/3 a 1/2 xícara da mistura no óleo quente, achatando cada uma em forma de panqueca. Frite por 3-5 minutos de cada lado até ficarem douradas. Escorra brevemente em papel absorvente.
04 -
Sirva estas panquecas estaladiças bem quentinhas! Para uma versão doce, acompanhe com compota de maçã, doce de fruta, ou uma pitada de açúcar em pó. Para saborear na versão salgada, experimente com iogurte com ervas, requeijão, natas azedas, ou sirva junto com carne e molho.
# Observações:
01 -
Estas tradicionais panquecas alemãs de batata (Kartoffelpuffer) são estaladiças por fora e macias por dentro