Batata Doce Cremosa (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Hortifruti
01 -
2 cebolinhas verdes
02 -
Raspas e suco de 1 limão
03 -
2 xícaras de ervas frescas (como manjericão, salsa, coentro ou uma combinação delas)
04 -
3 batatas-doces grandes
→ Laticínios
05 -
225g de queijo burrata
→ Despensa
06 -
½ xícara de azeite de oliva extra virgem, mais um pouco para regar
07 -
Sal grosso
08 -
¼ xícara de pistaches torrados, sem casca
09 -
Pimenta preta moída na hora
# Modo de Preparo:
01 -
Enquanto as batatas-doces estão no forno, pique bem as ervas e coloque em uma tigela média. Triture os pistaches, deixando alguns pedaços maiores, e acrescente à tigela. Pique as cebolinhas e adicione. Misture o azeite, raspas, uma pitada generosa de sal e um pouco de pimenta. Prove e ajuste temperos, adicionando mais limão, sal ou pimenta, se necessário.
02 -
Aqueça o forno a 220°C (425°F). Pegue uma assadeira e forre com papel manteiga. Corte as batatas-doces em tiras no sentido do comprimento. Coloque-as na assadeira, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e misture para que fiquem bem cobertas. Distribua em camada única e asse por 35 minutos, virando as tiras na metade do tempo. Estão prontas quando ficarem macias por dentro e levemente queimadas nas bordas.
03 -
Transfira as batatas-doces assadas para um prato grande. Rasgue o burrata em pedaços grandes e espalhe por cima das tiras. Coloque porções generosas do molho verde por cima. Sirva na hora e, se preferir, passe o molho extra na mesa.
# Observações:
01 -
Este prato é uma combinação caseira de batatas-doces assadas, queijo burrata cremoso e um molho de ervas bem fresco.
02 -
O molho verde pode ser preparado com até 3 dias de antecedência e guardado na geladeira.