Cremosa Batata Doce Recheada (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
200g de cogumelos, cortados em fatias
02 -
2 batatas-doces pequenas
03 -
1 cebola pequena, bem picada
04 -
2 dentes de alho, amassados
05 -
60g de espinafre fresco
06 -
1 colher de sopa cheia de tahini
07 -
1 colher de chá de fermento nutritivo
08 -
Sal e pimenta a gosto
09 -
Suco de ½ limão pequeno
10 -
Uma pitada de pimenta caiena (opcional)
# Modo de Preparo:
01 -
Quando faltar uns 10 minutos para as batatas-doces saírem do forno, aqueça uma frigideira com um fio de azeite ou um pouco de água, em fogo médio. Adicione o alho amassado, a cebola picada e os cogumelos fatiados. Mexa bem até os cogumelos ficarem dourados e soltarem os líquidos. Acrescente o espinafre, o tahini, uma pitada de sal e pimenta. Misture até o espinafre murchar e o recheio ficar bem cremoso. Por fim, adicione o suco de limão e, se quiser, a pimenta caiena. Combine tudo delicadamente.
02 -
Ligue o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel vegetal. Lave bem as batatas-doces, faça alguns furos com uma faca para o vapor sair enquanto assam. Coloque-as na assadeira e leve para assar por cerca de 40 minutos, ou até que fiquem macias ao furar com um garfo.
03 -
Tire as batatas-doces do forno e espere que esfriem um pouco. Corte cada batata ao meio no sentido do comprimento e, com um garfo, solte levemente o interior para dar espaço ao recheio. Encha as batatas com o creme de cogumelos e espinafre, colocando bastante recheio em cada uma.
04 -
Sirva quentinho, seja para um café da manhã reforçado ou uma refeição leve e salgada.
# Observações:
01 -
Se quiser deixar o prato mais completo, misture uma fonte de proteína, como grão-de-bico ou feijão preto, ao recheio.
02 -
As batatas-doces podem ser assadas com antecedência e aquecidas na hora de rechear.