Batata Belga Recheada (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
900 g de batatas próprias para assar, descascadas, raladas grosso e bem espremidas para retirar a água
02 -
2 ovos grandes, batidos
03 -
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
04 -
1 1/2 colheres (chá) de sal grosso
05 -
1 colher (chá) de fermento químico em pó
06 -
3/4 de xícara de queijo cheddar amarelo bem curado ralado, mais um pouco para decorar
07 -
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para pincelar
08 -
1/2 xícara de bacon cozido e triturado, mais um pouco para finalizar
09 -
1/3 de xícara de cebolinhas picadas, mais extra para cobertura
10 -
Nata ou creme azedo para servir
# Modo de Preparo:
01 -
Aqueça uma máquina de waffles de 20 cm e coloque o forno a aquecer a 90°C.
02 -
Num recipiente grande, misture as batatas raladas, ovos batidos, farinha, sal, fermento, 3/4 de xícara de queijo e as 3 colheres de manteiga derretida. Acrescente o bacon triturado e as cebolinhas picadas, misturando tudo por igual.
03 -
Pincele a máquina de waffles com um pouco de manteiga derretida e espalhe 1/4 da mistura de batata sobre a superfície. Feche e cozinhe na temperatura alta até o waffle ficar dourado e crocante, cerca de 5 a 7 minutos.
04 -
Coloque o waffle pronto sobre uma grade no forno pré-aquecido para mantê-lo quente enquanto prepara os outros.
05 -
Repita o processo com o restante da mistura até que todos os waffles estejam feitos.
06 -
Sirva os waffles com nata, bacon triturado extra, cheddar ralado e cebolinha picada por cima.
# Observações:
01 -
Retirar bem o excesso de água das batatas raladas é crucial para que os waffles fiquem crocantes.
02 -
Os waffles podem ser preparados antes e reaquecidos em um forno a 175°C até ficarem crocantes novamente.