Barras Limão Crocante (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base e Cobertura
01 -
¾ xícara de manteiga sem sal, derretida
02 -
1 ¼ xícaras de farinha de trigo
03 -
1 colher de chá de essência de baunilha
04 -
1 ¼ xícaras de aveia em flocos
05 -
½ colher de chá de sal
06 -
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
07 -
½ xícara de açúcar granulado
08 -
½ xícara de açúcar mascavado claro
→ Recheio de Limão
09 -
2 colheres de sopa de raspas finas de limão
10 -
½ xícara de sumo de limão fresco
11 -
1 lata (396g) de leite condensado
12 -
2 gemas de ovo grandes
# Modo de Preparo:
01 -
Ligue o forno a 175°C (350°F) e unte uma forma quadrada de aproximadamente 20x20 cm com spray de cozinha.
02 -
Numa tigela grande, junte a farinha, a aveia, o sal e o bicarbonato de sódio.
03 -
Misture o açúcar granulado e o açúcar mascavado. Certifique-se de que está bem misturado.
04 -
Acrescente a manteiga derretida e a essência de baunilha. Mexa até que fique tudo bem integrado e com textura de farofa.
05 -
Pegue metade da mistura e pressione firmemente no fundo da forma preparada, formando uma camada uniforme.
06 -
Asse a camada no forno por cerca de 15 minutos, até que fique um pouco firme, sem dourar.
07 -
Enquanto a base está no forno, misture o leite condensado, as raspas de limão, o sumo de limão e as gemas numa tigela até obter uma mistura cremosa.
08 -
Retire a base do forno e despeje o recheio de limão por cima. Depois, espalhe a metade restante da mistura crumble sobre o recheio.
09 -
Coloque no forno novamente por mais 20 a 22 minutos, até que a cobertura fique ligeiramente dourada e o recheio comece a firmar.
10 -
Depois de retirar do forno, deixe as barras arrefecerem completamente à temperatura ambiente e, em seguida, leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas para firmar.
11 -
Para cortes mais limpos, coloque as barras no congelador por alguns minutos antes de cortar, evitando que o recheio escorra.
# Observações:
01 -
Se quiser algo especial, mergulhe o fundo das barras congeladas em chocolate branco derretido. Coloque numa folha de papel manteiga e leve ao frigorífico até endurecer.