Panquecas de Banana e Aveia (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Ingredientes para Panquecas

01 - 2 bananas médias maduras (melhor quando têm muitas manchas escuras)
02 - 2 ovos
03 - 1/2 chávena de bebida de amêndoa sem açúcar
04 - 1 colher de chá de extrato de baunilha
05 - 1 ½ chávenas de flocos de aveia, sem glúten se preferir
06 - 2 colheres de chá de fermento em pó
07 - ½ colher de chá de canela moída
08 - ¼ colher de chá de sal
09 - Azeite, para cozinhar

# Modo de Preparo:

01 - Junte tudo no liquidificador (bananas, ovos, bebida de amêndoa, extrato de baunilha, flocos de aveia, fermento, canela e sal). Bata em velocidade alta até ficar uma massa totalmente lisa, por cerca de 30 segundos a 1 minuto. Deixe a massa descansar enquanto aquece a superfície de cozimento.
02 - Cubra levemente uma frigideira antiaderente com azeite, óleo de coco ou manteiga vegetal e coloque em lume médio. Deixe a superfície esquentar bem antes de colocar a massa.
03 - Quando a frigideira estiver quente, deite aproximadamente 1/3 de chávena de massa para cada panqueca. Cozinhe durante 2-4 minutos até as panquecas incharem ligeiramente e aparecerem algumas bolhas nas bordas.
04 - Vire cada panqueca com cuidado e cozinhe até dourar por baixo, mais uns 2-3 minutos. Se as panquecas estiverem a dourar muito rápido, baixe o lume para médio-baixo. Se a frigideira começar a deitar fumo, a temperatura tá muito alta.
05 - Limpe a frigideira entre lotes se necessário. Adicione mais um pouco de azeite e repita o processo com o resto da massa. Esta receita rende cerca de 9 panquecas no total, servindo 3 pessoas com 3 panquecas cada.

# Observações:

01 - Estas panquecas são naturalmente sem glúten (quando se usa aveia certificada sem glúten), sem lacticínios e não têm farinha nem açúcar adicionado.
02 - Quanto mais maduras forem as bananas, mais doces ficarão as panquecas. Procura bananas com muitas manchas escuras para melhores resultados.
03 - Para congelar estas panquecas, coloca-as num tabuleiro sem se tocarem e congela por 30 minutos, depois passa para recipientes próprios para congelador e guarda até 3 meses.
04 - Para aquecer panquecas congeladas, basta colocá-las num prato e aquecer no microondas por 30-60 segundos até ficarem mornas.

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