Banana Amêndoa Croissant (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Recheio de Amêndoas
01 -
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
02 -
1 ovo grande
03 -
2 xícaras de farinha de amêndoa
04 -
1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
05 -
3/4 xícara de açúcar granulado
→ Pão de Banana
06 -
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
07 -
3/4 colher de chá de canela em pó
08 -
2 xícaras de farinha comum
09 -
1/4 xícara de iogurte
10 -
1 xícara e 1/4 de banana amassada (cerca de 3 bananas médias)
11 -
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e dourada (equivalente a cerca de 1/2 xícara)
12 -
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
13 -
3/4 xícara de açúcar granulado
14 -
Slivered almonds para decorar
15 -
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
16 -
1/2 colher de chá de sal
17 -
2 ovos grandes
# Modo de Preparo:
01 -
Misture o ovo em uma tigela média. Adicione a farinha de amêndoa, o açúcar, o extrato de amêndoa e a manteiga derretida com uma espátula até criar uma mistura homogênea. Reserve na geladeira para usar depois.
02 -
Coloque a grade do forno na posição do meio e preaqueça a 180°C. Unte e polvilhe farinha em uma forma de pão de 23×13 cm e reserve.
03 -
Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Ela vai começar a espumar e crepitar. Quando o som parar, observe a manteiga dourando e ganhando um perfume de nozes. Retire do fogo assim que atingir um tom dourado e transfira para outra tigela pequena para evitar que queime. Deixe esfriar bem.
04 -
Em uma tigela grande, misture farinha, açúcar, bicarbonato de sódio, sal e canela até que fiquem bem combinados.
05 -
Pegue uma tigela média e bata os ovos com o extrato de baunilha e o iogurte até obter uma textura cremosa. Depois, adicione a banana amassada e, por fim, misture a manteiga dourada depois que ela estiver fria.
06 -
Incorpore os ingredientes molhados aos secos, mexendo com cuidado para juntar tudo. Raspe o fundo da tigela para garantir que não haja farinha escondida. Misture até que tudo esteja combinado, sem exagerar.
07 -
Passe metade da massa para a forma preparada. Espalhe metade do recheio de amêndoa sobre essa camada. Coloque o resto da massa por cima e finalize com o recheio restante. Decore com lascas de amêndoa. Leve ao forno por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
08 -
Depois de sair do forno, deixe o pão descansar na forma por 15 minutos. Polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima, retire da forma e deixe esfriar completamente antes de cortar.
# Observações:
01 -
A manteiga dourada dá um sabor intenso de nozes que combina bem com a banana e a amêndoa.
02 -
Use bananas bem maduras com bastante manchas marrons para um sabor mais doce e marcante.