Pumpkin with Lemon Yogurt (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Abóbora Assada
01 -
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
02 -
1.2kg de abóbora com a casca (peso incluindo as sementes)
03 -
1 dente de alho, bem picado
04 -
1/2 colher de chá de sal
05 -
1/2 colher de chá de pimenta
→ Molho de Iogurte com Limão
06 -
1 colher de sopa de azeite extra virgem
07 -
1/4 colher de chá de pimenta
08 -
3/4 de xícara de iogurte grego
09 -
1/2 dente de alho pequeno, bem picado
10 -
1 colher de sopa de suco de limão
11 -
1/4 colher de chá de sal
→ Guarnições
12 -
2 colheres de sopa de coentros frescos, grosseiramente picados
13 -
1/8 colher de chá de sumagre
14 -
2 colheres de sopa de pinhão
# Modo de Preparo:
01 -
Aqueça o forno a 220°C (200°C com ventilação). Coloque uma folha de papel vegetal em uma assadeira.
02 -
Retire as sementes, descasque e corte a abóbora em pedaços de aproximadamente 3cm. Deve render cerca de 1kg, o suficiente para cobrir uma assadeira.
03 -
Coloque os pedaços de abóbora em uma tigela. Adicione azeite, alho, sal e pimenta. Misture bem com uma espátula de silicone.
04 -
Espalhe a abóbora na assadeira. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Vire os pedaços e asse por mais 7 a 10 minutos até dourar levemente, mantendo o formato.
05 -
Misture bem todos os ingredientes do Molho de Iogurte com Limão e reserve por pelo menos 10 minutos para que os sabores se combinem.
06 -
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto (sem óleo). Coloque os pinhões e mexa regularmente até que fiquem perfumados e ligeiramente dourados nos dois lados. Tire da frigideira.
07 -
Coloque a abóbora em um prato formando uma montanha. Regue com o molho de iogurte e um pouquinho de azeite. Polvilhe sumagre, pinhões e os coentros por cima.
# Observações:
01 -
Fica ótimo com a abóbora quente ou morna. Mas, em dias quentes, também funciona bem à temperatura ambiente. Apenas resfrie a abóbora e finalize com o molho e as guarnições antes de servir.
02 -
Pode substituir a abóbora por batata-doce ou abóbora-manteiga (butternut squash).