Sopa Cremosa de Cenoura (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Vegetais e Especiarias
01 -
5 chávenas de cenouras fatiadas
02 -
1 cebola amarela ou roxa cortada
03 -
2 cm de gengibre descascado e fatiado
04 -
5 dentes de alho com casca
05 -
1 colher de sopa de sal
06 -
1 colher de sopa de cominho
07 -
½ colher de chá de pimenta caiena
→ Líquidos
08 -
6 chávenas de caldo de legumes
09 -
400ml de leite de coco enlatado
10 -
sumo de 1 limão
11 -
2 colheres de sopa de molho de soja
12 -
1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou qualquer vinagre)
→ Para Servir
13 -
2 chávenas de massa de arroz cozida (opcional)
14 -
Cebolinho para decorar (opcional)
# Modo de Preparo:
01 -
Aqueça o forno a 230 graus C. Unte ligeiramente um tabuleiro ou use papel vegetal, e disponha as cenouras, cebola, gengibre e dentes de alho.
02 -
Polvilhe com sal, cominho e pimenta caiena por cima.
03 -
Coloque no forno e deixe durante 25 minutos até as cenouras e cebolas começarem a ficar tostadas.
04 -
Num tacho grande, junte o caldo de legumes e o leite de coco em lume médio-baixo. Quando os vegetais estiverem macios, esprema o alho da sua pele e adicione todos os legumes ao tacho com o sumo de limão, molho de soja e vinagre. Triture bem com uma varinha mágica ou liquidificador. Adicione a massa e o cebolinho picado, se usar, e sirva.
# Observações:
01 -
Esta sopa de cenoura com caril surgiu de ter muitas cenouras da horta e é perfeita para os dias frios de outono.
02 -
Junte a massa logo antes de servir para não continuar a cozer na sopa quente e ficar mole.
03 -
Assar os legumes pode parecer um passo extra mas as cenouras ganham sabores mais ricos e doces quando assadas no forno.